窑洞养牛，特色鲜明。平凉红牛是当地精心选育的全身红色的本土品种。多年来，甘庄村坚持因势利导、就地取材，全力打造“标准化、现代化、集约化”的窑洞生态养牛示范点，既大幅节省了红牛养殖基础设施投入，又提升了乡村面貌的“颜值”，同时也提高了牛犊的成活率。
截至目前，崇信县已建成窑洞养牛示范带7条，改造窑洞1700多孔，利用窑洞养殖平凉红牛5500余头，成为黄土高原上一道亮丽的风景。
作为国家种业振兴行动的具体举措，多年来，平凉红牛新品种培育未曾间断。围绕红牛产业的健康发展，崇信县与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所紧密合作，不断加快育种、繁育、育肥研发，持续做强红牛产业“芯片”，使其成为引领平凉红牛产业提质增效、扩繁增量的“强引擎”。
为了做优本地红牛品牌，扩大市场知名度与占有率，近年来，崇信县通过实施品牌培育计划，持续优化牛肉产品开发，产业效能随之也得到了逐渐提升。崇信县今年将不断提升平凉红牛产业标准化、科学化、品牌化发展水平，推动平凉红牛产业高质量发展。
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