萨莉亚是日本的吗?
萨莉亚(saizeriya)，日本意式餐饮品牌。 成立于1967年，那个时代意大利菜系并不普及。董事长正垣泰彦先生师从经验丰富的厨师，在学艺期间深刻的领悟到“美味=原材料”的道理。出师后他一边在大学就读，一边已经开始经营第一家萨莉亚了(仅有36个座位)。
自2003年12月，日本意大利餐厅连锁“萨莉亚餐饮公司”陆续在上海、广州、北京、台湾、香港建立独立核算的公司，当前该集团以每年增加30-40家新店的速度在中国市场崛起。萨莉亚在中国采取低价位并保持一定新鲜度的战略，这种战略在长三角地区也获得成功。
萨莉亚为什么便宜又好吃?
✨平价又好吃的理由✨
1️⃣彻底缩减费用、提高利润率
比如说一边缩减菜单上菜品的数量，一边重视优势菜品(299日元的米兰多利亚饭就是其中之一)。这样不仅减少了食物浪费，也增进了工作效率。然后省下来的成本反映到了菜单价格中。
2️⃣对食材的讲究
萨莉亚在采购食材时，重视的不是价格有多低，而是食材的品质不能差于某个标准。他们直接和意大利公司签约采购生火腿、香肠等，然后一部分在自家农场中种植。
3️⃣研究开发部门的努力
萨莉亚的研究开发部门不仅对于食材的品质进行量化评价，还积极开发各种能够降低成本的道具(比如易清扫的抹布)。这样不仅保证了食物的美味，还成功实现了低成本。
