毛尖是雨前的好还是雨后的好?
1、清明节前的毛尖茶叶最好。清明节前采摘的茶叶又叫明前茶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
2、明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好,雨前茶品质上好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。
3、明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染,特别是早期的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
毛尖是绿茶还是红茶?
毛尖是绿茶,常见的有古丈毛尖、白马毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、沩山毛尖等,其中以信阳毛尖最为出名,以“细、圆、多白毫、味浓、色绿”等优点集于一身,经过冲泡后茶汤的颜色鲜艳明亮,味道十分浓郁甘醇。
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